شيشبرك باللحم

شيش برك من الأكلات المشهورة في بلاد الشام وخاصة في سورية ولبنان والاردن ويختلف اسمها من بلد الى آخر ففي الأردن مثلاً تسمى أذنين القط  ،و يعتقد أن كلمة شيش برك أصلها تركي واسمها يعني العجينة المقفولة. وهي طبق مميز جدا وفاخر جدا نظرا لأنه يحتاج إلى خبرة ومهارة من حيث الطعم وطريقة الاعداد

والشيش برك عبارة عن قطع صغيرة من العجين المحشو باللحم المفروم المتبل مع الثوم والبصل والكزبرة يتم اقفالها بطريقة فنية جميلة ثم تتم اضافة هذه القطع إلى اللبن المطبوخ. ويتميز هذا الطبق بأنه يحتوي على قيمة غذائية عالية نظرا لاحتوائه على اللبن واللحم ودقيق القمح.